7月4日，2025年大众点评“必吃榜”在深圳举办的颁奖盛典活动成功结束。此次盛典不仅辐射了广东、海南、福建三省，而且共有551家餐厅荣登榜单。在这些餐厅中，超过七成是烟火气息浓厚的小店，而拥有10年以上历史的餐厅占比则超过了三成。值得一提的是，广东的阳江和揭阳这两座以美食闻名的城市，也首次加入了“必吃榜”的评选。大众点评“必吃榜”的负责人安添蕾指出，消费者对于“正宗风味”的追求在粤、琼、闽三地的上榜餐厅中表现得尤为突出，那些位于狭窄街巷中的小店铺和拥有数十年传统手艺的老字号，成为了众多食客竞相前往体验美食的热门之地。
烟火小店、十年老店成榜单主角
据相关消息，2025年的“必吃榜”在6月25日已全部公布，涉及144个城市和地区的3091家餐厅名列其中，同时新增了25个美食城市上榜。此次颁奖典礼涉及的广东、海南、福建三省共有551家餐厅荣登榜单，其中烟火小店占比超过七成，而拥有10年以上历史的餐厅占比超过三成。在所有上榜的商户中，广东省的商户数量达到了396家，位居全国各省份之首。深圳、广州、东莞、佛山、汕头位列商户数量前五名，而揭阳和阳江这两座以美食闻名的城市则是首次登上榜单。
在广东省的入选商户中，超过七成是售卖烟火的店铺，而拥有十年以上历史的店铺占比将近三成五，新晋上榜的商户比例也接近五成五，从而使得榜单的“发现感”得到了显著增强。这一比例与整体榜单的数据相仿，整体榜单中烟火小店占据了近八成，而十年以上的老店则超过了四成。观察发现，无论是整体排名榜单，还是本次颁奖典礼中，粤、琼、闽三省的餐厅，那些充满生活气息的小店以及历经岁月洗礼的老字号，都成为了今年“必吃榜”的焦点。
2025大众点评“必吃榜”颁奖盛典·深圳站（摄影：陈希）
广州的梁新记小食店是今年榜单中的一张新面孔。这家在本地经营了二十八年的老字号，自开店以来就坚决不用第三方配送的食材。店里的老技师们仍旧保持着每天清晨亲自前往佛山南海的食材批发市场挑选食材的习惯。“对于配送食材的品质，我们无法保证”，老板张瀚菁这样说道，“现场烹饪”是我们店铺的独门秘籍。张瀚菁还透露：“我们每天凌晨四点就开始泡米熬粥，为制作肠粉准备米浆。”这位拉肠师傅从业已有二十余载，其制作技艺精湛，薄厚程度全凭手感的把握。这份专注与投入，不仅让拉肠的口感独树一帜，更在食客中赢得了极佳的口碑，使其成为众多食客心心念念的“必吃”之选。
粤、琼、闽异地餐饮订单增速跑赢大盘
值得注意的是，在颁奖典礼上，美团研究院的研究员朱戈发表观点，指出美团与大众点评的数据表明，广东、海南、福建三省的异地用户在餐饮订单方面的增长速度超过了整体市场增速，这一现象成为促进该区域餐饮市场规模增长的关键动力。特别是，粤菜、海南菜等地方特色菜系在异地用户的订单中占据了较大的比例，而具有地方特色的美食风味则成为了异地游客“味蕾之旅”的首选。正是在这一趋势的推动下，今年在广东、海南、福建三省的榜单中，涌现出了大量具有城市特色的商户，其占比已接近55%。
有行业专家指出，“必吃榜”反映了该平台在推动消费市场扩大的作用。那些街头巷尾的小店，犹如城市消费的“微小血管”，却长期遭受着流量分散、数字化技能不足等多重挑战。平台企业通过数字化手段，将这些零散的“人间烟火”编织成网络，使得市井消费得以从“地方秘籍”转变为“全国共享”。
据悉，7月份，大众点评将拉开第三届“必吃节”的序幕，投入巨额营销资金，全面覆盖上榜城市，助力榜单荣耀激发城市消费新活力。继此之后，“必吃榜”还将在沈阳、重庆、西安等地分别举办三场颁奖盛典的分会场活动，以此提升各地上榜商家的荣誉感。安添蕾指出，今年之所以选择在各地举办颁奖典礼，旨在让更多隐藏在深巷中的传统小吃店有机会站上领奖台。大众点评将借助分会场颁奖典礼的契机，主动与各地方政府建立联系，并以美食为突破口，推动消费市场的扩大、文化的传承以及创新的发展。
